japanese cream cheese chiffon cake

크림치즈를 넣어 더 촉촉하고 깊은 맛이 나는 쉬폰케이크를 만들었어요~
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크림치즈를 넣어 더 촉촉하고 깊은 맛이 나는 쉬폰케이크를 만들었어요~
단순하고 기본적인 케이크지만 맛은 정말 좋아 그냥 먹어도 맛있더라구요~
크림치즈를 넣은 쉬폰은 다른 쉬폰케이크에 비해 기공이 큰 편인데 먹어보면 풍미도 좋고 촉촉해서 만족감이 좋은 것 같아요~
쉬폰케이크는 머랭이 가장 중요한 요소라서 머랭의 상태에 따라 케이크의 완성도가 많이 달라지더라구요~
반죽을 만들때 오래 섞지 않고 빠르게 작업해 구워야 반죽 상태가 좋은 것 같아요~
식히고 바로 먹어도 좋지만 냉장실에서 하루 숙성시켜 차갑게 먹으면 크림치즈의 풍미가 더 느껴지더라구요~
우유와 함께 드시는 걸 강추! 합니다~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

크림치즈 70g
우유 25g
달걀노른자 3개
설탕 20g
소금 1g
식물성오일 25g
바닐라익스트랙 2g
박력분 60g
베이킹파우더 2g
달걀흰자 3개
설탕 60g

▶레시피
1. 크림치즈와 우유를 전자레인지에 20초 정도 돌려 녹인다.
2. 달걀노른자에 설탕과 소금을 넣고 섞고 식물성오일, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 크림치즈 혼합물을 넣고 섞고 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 머랭을 만들고 반죽에 3번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 틀에 반죽을 붓고 젓가락으로 저어 기포를 정리하고 160도 예열된 오븐에서 35~40분 정도 굽고 틀 채 뒤집어 완전히 식힌 뒤 틀에서 꺼낸다.

▶Ingredients

70g Cream cheese 
25g Milk
3 Egg yolks
20g Sugar
1g Salt
25g Vegetable oil
2g Vanilla extract 
60g Cake flour
2g Baking powder
3 Egg whites
60g Sugar

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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